Après l’eau, le café est l’une boissons les plus consommées au monde, avec plus de deux milliards de tasses consommées chaque jour . Presque chaque pays a sa version unique de la boisson caféinée, et beaucoup essaient de créer la tasse de café parfaite.
Non seulement le café joue un rôle dans la routine des familles du monde entier, mais il a également des impacts sociaux et économiques importants sur les personnes qui travaillent dur pour produire cette boisson bien-aimée. Si 90% du café mondial est produit dans les pays en développement, il n’a pas été une source de revenus fiable pour ses agriculteurs.
Les problèmes économiques, tels que l’accès limité aux marchés pour les producteurs et le manque d’informations sur les produits et le marché, associés à la dépréciation des prix du marché, contribuent tous aux problèmes auxquels les agriculteurs sont confrontés quotidiennement. Les prix généraux du café sur le marché ne reflètent pas toujours la qualité des récoltes d’un individu ou sa situation financière personnelle.
De plus, il y a un certain nombre de sociétés de café de grands noms qui prétendent se livrer à un « commerce équitable » alors qu’en réalité ils achètent leur café par d’autres intermédiaires.
Les agriculteurs reçoivent rarement une juste compensation à la fois pour l’étendue de leur travail et pour la valeur de leur produit.
La refonte de la chaîne d’approvisionnement du café pour accroître la transparence, l’efficacité et les transactions économiques gagnant-gagnant peut aider à corriger cette situation. La blockchain dans la chaîne d’approvisionnement du café peut aider les producteurs à voir où aboutissent leurs grains et permet aux consommateurs de voir d’où vient leur café.
Cette technologie peut aider à garantir que les producteurs reçoivent des paiements équitables pour leurs cultures et maintiennent des pratiques durables. Et cela peut permettre aux consommateurs de prendre des décisions plus éclairées sur l’endroit où ils doivent acheter leur café.
Bien que la chaîne d’approvisionnement mondiale du café soit extrêmement complexe , elle peut être grossièrement divisée en les parties suivantes:
- Producteurs / Agriculteurs
- Moulins
- Courtiers / Négociants en matières premières,
- Transporteurs / Expéditeurs,
- Exportateurs,
- Importateurs,
- Torréfacteurs
- Emballeurs / Distributeurs / Détaillants
L’indice d’équité des produits affiche la mesure de l’égalité ou de l’équité pour les membres d’une chaîne d’approvisionnement en produits de base en évaluant son degré de déséquilibre.
Si les producteurs sont le maillon le plus important de la chaîne d’approvisionnement du café, ils sont souvent les plus sous-évalués. Certains pensent que les agriculteurs devraient être intégrés à des programmes sociaux qui leur accordent des subventions et des prêts pour financer leur travail.
Cependant, ce n’est pas une solution réaliste ou durable. Les agriculteurs doivent être traités comme tout autre membre de la chaîne d’approvisionnement de l’entreprise et être payés équitablement.
La transparence et la traçabilité
L’application de la technologie blockchain offre un moyen de s’attaquer au déséquilibre des bénéfices dans la chaîne d’approvisionnement du café, grâce à l’introduction de la transparence.
La blockchain permet le stockage de données de manière distribuée entre ses participants. Le système d’enregistrement des informations est fait d’une manière qui rend difficile la modification des données ou la saisie de données incorrectes. Chaque bloc de la chaîne contient un registre de transactions.
Chaque fois qu’une nouvelle transaction se produit sur la blockchain, un enregistrement de cette transaction est mis dans le grand livre numérique de chaque participant. A tout moment, toutes les personnes impliquées dans la chaîne connaissent chaque transaction effectuée.
Ce n’est un secret pour personne que les clients commencent à affluer vers les torréfacteurs locaux et les petites boutiques d’artisanat. Pourquoi? L’une des raisons est que les torréfacteurs locaux offrent généralement un café de meilleure qualité. Une autre est que de nombreux clients veulent voir exactement d’où vient leur café.
La transparence et la traçabilité résultant de la technologie de la blockchain offrent deux avantages principaux qui peuvent améliorer l’expérience d’achat du café et contribuer à une compensation équitable pour les producteurs.
Premièrement, lorsqu’elle est appliquée à la chaîne d’approvisionnement du café, la blockchain permet à chacun de savoir d’où vient son café et les conditions dans lesquelles il a été expédié et produit.
La traçabilité de bout en bout permet aux consommateurs de voir le lieu d’origine et combien de temps leur café a été en transit après avoir été torréfié, ce qui leur permet de s’assurer que leur café arrive frais.
Il permet également aux torréfacteurs et aux distributeurs de fournir des informations plus détaillées aux consommateurs sur le café qu’ils achètent.
La transparence de l’origine et de la qualité du café génère plus de confiance dans la chaîne d’approvisionnement du café parmi les consommateurs, les torréfacteurs et les distributeurs.
Cela peut amener les consommateurs à devenir de fidèles partisans de marques auxquelles ils peuvent faire confiance. Les consommateurs peuvent également être disposés à payer plus pour un café durable, traçable et acheté équitablement, ce qui incite davantage les entreprises à rémunérer équitablement les producteurs.
Deuxièmement, si les autres membres de la chaîne d’approvisionnement du café comprennent dans quelle mesure chaque entité profite du café, ils peuvent travailler ou plaider pour aplanir les écarts. Cette transparence des bénéfices pourrait être un pas vers une compensation plus juste pour les producteurs.
De plus, assurer la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement signifie que l’origine, la qualité et la fraîcheur du café peuvent toutes être vérifiées. Cela permet aux producteurs qui produisent du café de premier ordre d’être reconnus pour leurs efforts et d’être récompensés.
La transparence totale exige la responsabilité de chaque membre de la chaîne, ce qui réduit la probabilité de fraude alimentaire. Et les producteurs qui produisent des récoltes de café d’une grande qualité peuvent être récompensés en conséquence.
Conclusion
Ces dernières années, l’industrie du café a souffert, affectant énormément les producteurs et les cultivateurs, tandis que d’autres membres de la chaîne d’approvisionnement du café se sont échappés relativement indemnes. Et tandis que le mouvement du café de la troisième vague a vu les prix du café de haute qualité monter en flèche, les producteurs sont souvent exclus de la rentabilité accrue.
La technologie de la blockchain peut rectifier les déséquilibres dans la chaîne d’approvisionnement du café grâce à une transparence et une traçabilité complètes. Le résultat est une plus grande égalité et équité pour les producteurs, ainsi qu’une industrie du café plus équilibrée et durable qui fonctionne mieux pour toutes les personnes impliquées.